Los textos instructivos: La receta
La
receta:
En cuanto a las
recetas de cocina, se puede decir que son aquellas que explican
qué ingredientes incluye una comida y la forma en que ésta debe ser preparada.
Las recetas indican
el procedimiento adecuado para que el plato en cuestión pueda recrearse con los
mismos resultados.
Asimismo, puede
proporcionar consejos para resaltar el sabor, trucos para evitar la cocción
excesiva y diversas ideas para la presentación final.
Las recetas pueden ser transmitidas de
generación en generación mediante libros de cocina o creadas a partir de la
experiencia. Las recetas son una parte importante de la cultura de un grupo.
La estructura de la receta consiste en:
1.- El nombre del
plato
2.- Número de
porciones o cantidad total que producirá.
3.- Ingredientes y
cantidad de cada uno.
4.- Método de
preparación o procedimiento y el tiempo aproximado.
